Que no puede faltar en una cocina de restaurante?

Aunque suponga un desembolso de dinero al principio, a la larga verás que fue la mejor elección.

• 5 cosas que no pueden faltar en la cocina de tu restaurante.
• Electrodomésticos.
• Mesas de trabajo.
• Estanterías de almacenaje.
• Suelo antideslizante.
• Utensilios de trabajo.

Apr 12, 2017

¿Qué debe tener una cocina de un restaurante?

Equipo de cocina básico para tu restaurante

1. Equipo de refrigeración.
2. Equipo de cocción.
3. Máquinas de hielo.
4. Estanterías comerciales.
5. Cuchillos para chef.
6. Herramientas de limpieza.
7. Horno convector.
8. Licuadora de alto rendimiento.

¿Que no debe de faltar en una cocina?

Con el de carne, pescado, verduras y el que necesitas para cortar el pan es suficiente.

• Tabla de cortar. Si no quieres llenar de rayones la encimera cuando cortes los alimentos, una tabla de cortar es imprescindible.
• Cucharón.
• Rallador.
• Sacacorchos.
• Embudo.
• Ollas y cazos.
• Aceiteras.
• Colador.

¿Qué utensilios de cocina se necesita para un restaurante?

Utensilios de preparación



Entre los de cocina incluidos en esta categoría y que no pueden faltar, podemos mencionar: batidores de varilla, bol, cedazos, coladores, escurridores, morteros, molinillos, rodillos, morteros y tablas de corte.

¿Qué es lo primero que se sirve en un restaurante?

Primero se sirve la bebida y luego la comida. Mientras el cliente mira la carta es un buen momento para ofrecerle algo de beber o una recomendación especial.

¿Cuál es el organigrama de una cocina?

El Organigrama de un Restaurante supone mostrar de una forma sencilla la repartición de las áreas, quien es el responsable de cada sección y qué funciones deben realizar los integrantes de cada sección/área.

¿Qué es lo esencial en la cocina?

Sartén, ollas, bol y vasos: estos accesorios pueden ser realmente variados, y con diseños que se amolden a la decoración de tus espacios. Espátula y cubiertos: suelen ser perfectos aliados a la hora de cocinar. Escurridores y colador. Fuentes para el horno: también permite utilizarse en el microondas.

¿Qué se necesita para tener una cocina completa?

Utensilios de cocina, lista de 10 imprescindibles

1. Las sartenes.
2. Los cuchillos de cocina.
3. La tabla de corte.
4. El cazo.
5. Las ollas.
6. Un rallador.
7. Un colador.
8. Cuchara, espátula y pinzas.

¿Qué alimentos son los básicos?

Hay 5 grupos básicos principales de alimentos que conforman una dieta saludable:

• Granos.
• Verduras.
• Frutas.
• Productos lácteos.
• Proteínas.

¿Cuál es el equipo mayor en la cocina?

Se conoce como equipo mayor de cocina a aquel equipo que está establecido en tu cocina y que por consiguiente se encuentra ligado 100% a las instalaciones de tu restaurante.

¿Cuál es el mobiliario de cocina?

Mobiliario y Equipos.

MUEBLE	TIPO	OBSERVACIONES
Mesas (4 personas).	Cuadradas.	Pueden ser de 80 x80 cm.
	Redondas.
	Rectangulares.	No son recomendables.
Sillas	Con o sin apoya brazos.	Deben ser cómodas y resistentes.

¿Cuál es el mobiliario y equipo de cocina?

Definición. Una de las acepciones del termino equipo se refiere al conjunto de herramientas, utensilios y/o aparatos para un determinado trabajo. Por otro lado, el término mobiliario, se entiende por el conjunto de muebles que forman parte de una casa o empresa.

¿Dónde se coloca el vaso de agua en la mesa?

Vasos para agua deben colocarse arriba del cuchillo. La copa para vino, tinto o blanco, se coloca ligeramente a la derecha del vaso para agua. Cuando se usan ambos vasos para vino tinto y blanco, coloca cada uno (tinto, después blanco) a la derecha del vaso para agua.

¿Que no debe faltar en la mesa?

Los 6 detalles que no deben faltar en las mesas del banquete

• ¡Flores! Si hay algo que no puede faltar en la decoración de vuestros montajes de mesa son ¡las flores!
• Jarrones DIY.
• Fotografías.
• Tonos similares.
• ¡Velas!
• Tarjeta de agradecimiento personalizada.

¿Por qué lado se retiran los platos de una mesa?

Los preceptos básicos del protocolo mandan que el desbarasado, siempre que sea posible y por razones logísticas, debe hacerse por el lado derecho. Así pues, los platos y los utensilios deben de ser retirados situándose a la derecha del comensal.

¿Qué se necesita para un restaurante pequeño?

Requisitos para abrir un restaurante

1. Declaración de apertura.
2. Permiso de uso de suelo.
3. Licencia de funcionamiento.
4. Inscripción al Registro Federal de Contribuyentes.
5. Anuncio exterior.
6. Programa contra incendios.
7. Medidas de salud.

¿Cuáles son las funciones de un jefe de cocina?

Es el profesional que planifica, organiza y supervisa el suministro, la preparación y la forma de cocinar los alimentos y la confección de los diferentes platos que se elaboran en la cocina de un restaurante o de un servicio de restauración.

¿Qué es la hostess?

Un hostess de un restaurante es el encargado de asegurar una buena recepción del cliente, al igual que debe encargarse de garantizar la mejor experiencia del usuario en el restaurante en todo momento.

¿Cuántos utensilios de cocina existen?

10 Utensilios básicos para tu cocina

• Cuchillos:
• Tabla de picar:
• Ollas y Sartenes:
• Espátulas y cucharones:
• Tenedor y cuchara de madera:
• Mortero:
• Moldes para hornear:
• Colador:

¿Qué elementos de cocina?

Estos son los quince utensilios que no pueden faltar en una cocina. ¿Los tienes todos?

1. Cuchara de madera. El primero de todos los utensilios de cocina.
2. Batidor de varillas.
3. Colador.
4. Tabla de cortar.
5. Rallador microplane.
6. Sartén antiadherente.
7. Tijeras de cocina.
8. Cuchillo cebollero.

¿Cuáles son los 8 grupos de alimentos?

Grupos de alimentos

• Grupo 1: Leche y derivados. Función plástica.
• Grupo 2: Carnes, pescados y huevos. Función plástica.
• Grupo 3: Patatas, legumbres, frutos secos.
• Grupo 4: Verduras y Hortalizas.
• Grupo 5: Frutas.
• Grupo 6: Cereales y derivados, azúcar y dulces.
• Grupo 7: Grasas, aceite y mantequilla.

¿Cómo se divide la comida?

Clasificación de los alimentos según sus nutrientes



Grupo I: lácteos y derivados. Grupo II: carne, huevos y pescado. Grupo III: tubérculos, legumbres y frutos secos. Grupo IV: verduras y hortalizas.

¿Cuáles son los 3 grupos básicos?

¿Cuáles son los grupos básicos de alimentos?

• Alimentos energéticos. Grupo I: Cereales y derivados, tubérculos, azúcar. Grupo II: Aceites y grasas en general.
• Alimentos plásticos. Grupo III: Leche y productos lácteos.
• Alimentos reguladores. Grupo V: Verduras y hortalizas.

¿Cuáles son los tipos de cuchillos?

Tipos de cuchillos de cocina

• Cuchillo mondador o puntilla.
• Cuchillo cebollero o de cocinero.
• Cuchillo deshuesador.
• Cuchillo fileteador o filetero.
• Cuchillo jamonero o cuchillo para jamón.
• Cuchillo para carpaccio o salmón.
• Cuchillo para pan o cuchillo serrado.
• Cuchillo Santoku.

¿Cómo se le llama al lavaplatos en una cocina comercial?

El friegaplatos, marmitón o steward es la persona responsable de limpiar los platos, las vasijas y demás utensilios de cocina prestando su apoyo a las personas que elaboran la comida y en las que trabajan en sala o comedores.

¿Qué es una mesa auxiliar restaurante?

-Mesas auxiliares



Son aquellas utilizadas para el personal del servicio para desarrollar correctamente su trabajo utilizándose en las labores medias. Pueden ser de diversas formas y direcciones y se distribuyen en el comedor según convenga pues sirve para depositar fuentes, platos, botellas, etc.

¿Cómo se llaman los asientos de los restaurantes?

booth(en un restaurante)

¿Cómo se pone la servilleta en la mesa?

Pero según el protocolo y el ceremonial, lo más correcto y formal, es doblarla en forma de triángulo o rectángulo. Puede ir colocada tanto a la derecha como a la izquierda del plato; y si no disponemos de mucho espacio podemos colocarla debajo de los cubiertos o encima del plato.

¿Dónde se coloca la servilleta en la mesa?

Habitualmente, la servilleta se coloca a la izquierda del plato o encima del mismo. También puede ubicarse en el lado derecho según ciertas costumbres culturales. Pero, ¡nunca dentro de las copas ni entre los platos!

¿Dónde se coloca el tenedor de ensalada en la mesa?

Los tenedores van a la izquierda del plato. Deben colocarse en orden de uso de fuera hacia dentro del plato, por lo que se situarán de esta manera: tenedor de ensalada, tenedor de pescado y tenedor de carne. Existen diferentes tipos de tenedores para restaurantes.

¿Qué debe tener una mesa elegante?

Elementos que no pueden faltar en una mesa para una cena de Gala

• El mantel. El mantel es el vestido principal de una mesa.
• Los cubiertos. La platería real ya no es la única opción para una mesa de gala.
• La vajilla. Elemento imprescindible para una mesa, tanto en ocasiones especiales, como a diario.
• La cristalería.

¿Qué poner en la mesa de luz?

Que haya espacio para el velador, el vaso de agua, la pila de libros, algún dispositivo (hábito poco recomendado) una foto, alguna crema y el despertador.

¿Qué es elementos en la mesa?

Los elementos mínimos que se montan en una mesa son los cubiertos, los platos y los vasos. Para comidas formales deberíamos utilizar “materiales nobles”: tejidos: naturales (hilo, lino, damasco) y colores “formales”. Comidas formales: blanco o crudo, tonos claros y suaves y cenas de gala, blanco.

¿Cómo saludar a los clientes en un restaurante?

SONRÍE AL SALUDO DE TUS CLIENTES. Es bueno que los clientes se sientan bienvenidos y eso comienza con el lenguaje corporal. Párate erguido, sonríe y acércate a ellos rápidamente. Todos tus gestos deben decirle al cliente «¡Estoy muy contento de verte por aquí!».

¿Qué palabras usar como mesero?

Un mesero siempre debe tener una actitud positiva, agradable y confiable. Ante toda situación debe ser respetuoso y dirigirse a las personas de «usted», hablando de la manera más clara posible. No debe usar palabras coloquiales y siempre debe mantener su volumen de voz en un tono medio.

¿Quién se debe sentar primero en la mesa?

A la hora de servir también existe un protocolo.



“Se sirve primero a la señora más importante, que es la que está sentada a la derecha del anfitrión. Seguidamente, a la de la izquierda, que es la segunda señora más importante, y así sucesivamente por orden de importancia”, explica Senillosa.

¿Cuánto dinero gana al mes un restaurante?

Descubre cuál es el salario medio para Restaurantes



El salario restaurantes promedio en México es de $ 96,000 al año o $ 49.23 por hora. Los cargos de nivel inicial comienzan con un ingreso de $ 62,422 al año, mientras que profesionales más experimentados perciben hasta $ 180,000 al año.

¿Cómo se debe administrar un restaurante?

Consejos de administración para restaurantes pequeños

1. Cuida la calidad y el estado de tus insumos.
2. Pon en orden tus finanzas.
3. Asegura que tus procesos con tus empleados sean eficientes.
4. Atrae clientes constantemente.
5. Considera todo lo que has invertido en tus cuentas.
6. Registra todos los costos.
7. Capacita a tu personal.

¿Cuáles son las áreas de una cocina y sus funciones?

CONOCE LAS CINCO ZONAS DE TRABAJO DE LA COCINA

1. ZONA DE LIMPIEZA. El fregadero es el punto central de la zona de limpieza.
2. ZONA DE PREPARACIÓN. En las cocinas con un diseño óptimo, la zona de preparación está colocada a la derecha de la zona de limpieza.
3. ZONA DE COCCIÓN.
4. ZONA DE ALIMENTOS.
5. ZONA SIN ALIMENTOS.

¿Qué se necesita para ser un buen líder en cocina?

Las 5 cualidades de un buen Jefe de Cocina

1. Un Jefe de Cocina lidera sirviendo. Un buen líder es el que sirve.
2. Audacia para probar con nuevos productos y técnicas.
3. Trabajar, practicar y probar.
4. Amar la tradición.
5. Ser capaz de manejar los tiempos y la presión de un servicio.

¿Cuál es el sueldo de un jefe de cocina?

El salario jefe de cocina promedio en España es de € 23.450 al año o € 12,03 por hora. Los cargos de nivel inicial comienzan con un ingreso de € 20.200 al año, mientras que profesionales más experimentados perciben hasta € 31.000 al año.

¿Qué habilidades debe tener un jefe de cocina?

Las 6 habilidades del cocinero perfecto

• Adaptabilidad. El cocinero perfecto es flexible y se adapta a la necesidades y peticiones de sus clientes.
• Constancia. El cocinero perfecto cuida todos los detalles servicio tras servicio.
• Creatividad.
• Investigación.
• Precisión y responsabilidad.
• Previsión y planificación.

¿Que tiene un mobiliario de cocina en un restaurante?

Descripción. Mueble de forma y capacidad variable, que como función principal tiene la de auxiliar al personal durante el trabajo, además de almacenarse el material necesario para cubrir el servicio.

¿Cuáles son las características de la cocina?

El suelo de la cocina debe ser de un material de tráfico pesado que se pueda mojar, que sea resistente a productos químicos (como la lejía) y que no sea muy resbaladizo de por sí. Igualmente, es aconsejable que sea de un color claro para poder controlar el estado de limpieza en el que se encuentra.

¿Qué infraestructura debe tener un restaurante?

Equipamiento de áreas de cocina y servicio

• Loza.
• Vajilla.
• Cubertería.
• Cristalería.
• Equipo gourmet (opcional según concepto).
• Equipo rodante.
• Mesas y sillas multifuncionales (opcional según concepto).
• Mantelería y servilletas.