En la división de la cocina debe destacar tres zonas bien definidas; una para almacenamiento de alimentos (despensa – frigorífico – congelador), otra de lavado (Comprende fregadero y lavavajillas) y zona de cocción (El horno, placa, microondas). Así se crea una estructura práctica para cocinar.
¿Cuáles son las partes de la cocina?
El triángulo de trabajo
Las partes de la cocina incluyen: · Cocción: La estufa o parrilla, el horno y cualquier otro electrodoméstico que se use para cocinar. · Limpieza: El fregadero y el área de preparación de los alimentos. · Almacenamiento: El refrigerador y las alacenas.
¿Qué es la cocina espacio?
La cocina es un espacio que da cabida a la generación de hábitos e ideas, que al curso del tiempo forman parte de la identidad cultural de un lugar en tiempo y espacio determinado. La cocina constituye un espacio con un fuerte significado social.
¿Cuánto espacio se necesita en una cocina?
Se recomienda dejar una distancia mínima de 40 cm. a cada lado de la cocina. La separación de los elementos enfrentados en una cocina paralela tendría que estar entre 100 y 120 cm. Si se opta por colocar un mostrador, la altura de la barra deberá estar entre 90 y 110 cm.
¿Cómo se llama el lugar donde se cocina?
La Cocina: 1. – Lugar de la casa en donde se preparan los alimentos.
¿Cuáles son los tipos de cocina?
Tipos de cocina existentes
- Cocina tradicional.
- Nouvelle cuisine.
- Cocina creativa.
- Alta cocina.
- Cocina fusión.
- Cocina de vanguardia.
- Cocina de autor.
¿Cuáles son los muebles de cocina?
Muebles de cocina y tipos de armarios
- General.
- Armarios bajos.
- Armarios bajos rinconeros: Soluciones para las esquinas.
- Armarios columna.
- Armarios altos.
- Armarios sobre-encimera.
- Armarios especiales de cocina.
¿Que tiene la cocina?
La cocina puede contar con hornillos, fuegos, parrilla y otros componentes, que se utilizarán de acuerdo a la comida que se desea preparar. La cocina puede funcionar a gas, electricidad o carbón. Se llama cocina al lugar de la casa o de un establecimiento donde se prepara la comida.
¿Cuáles son las medidas de una cocina?
La altura media de las cocinas suele estar entre 2,15 m y 2,35 m. La profundidad de casi todos los muebles y electrodomésticos se sitúa entre 60 cm y 70 cm. Los muebles superiores se suelen colocar a 140 cm del suelo, una altura a la que pueden acceder la mayoría de las personas.
¿Cuál es el ancho de una cocina?
Ancho de los muebles de cocina
Los muebles normales suelen empezar en 25 cm de ancho y van de manera estándar hasta 90 cm, yendo de 5 en 5 cm hasta los 60 y de 10 en 10 cm hasta los 90 cm. Además hay muebles extraibles tipo especieros de 15-20 cm, y cajoneros y altillos abatibles de 100-120 cm como medidas normales.
¿Qué es el triángulo de trabajo en la cocina?
Para lograr una cocina eficiente, debemos diseñar con cuidado el triángulo de trabajo, es decir, el área formada por la zona de almacenamiento, la de preparación y la de cocción.
¿Qué pasa si el refrigerador está cerca de la estufa?
Si el calor causado por la estufa es constante, a la larga los productos en cuanto a temperatura no se verán beneficiados. Lo que hará se deterioren rápidamente. Otro motivo para no ponerlos juntos, es que te será más difícil sacar los productos, por el hecho de no poder abrir bien la puerta.
¿Qué es una estructura en la cocina?
Es la distribución y la administración del espacio de la cocina es la que permite optimizar procesos tales como: cocinar, lavar, servir, manipulación de insumos y emplatar. Debe de ser espaciosa para que así el chef y sus ayudantes se puedan desplazarse mejor.
¿Qué es un cuarto de cocina?
RESPUESTA: El cuarto caliente es el lugar de preparación, cocción, terminado y montaje de platos que tienen como característica que su preparación y su servicio se realiza a una temperatura mayor a 60 º C (sopas, cremas, etc, carnes, aves, pescados, mariscos, y sus respectivas salsas, aderezos y/o guarniciones).
¿Cuáles son las áreas de una cocina industrial?
Una cocina industrial se organiza en las siguientes zonas y partidas:
- Zona Caliente: Pescados. Carnes.
- Zona Fria: Ensaladas y verduras. Platos Frios.
- Postres: Pastelería. Varios.
- Zona de Servicio. Cafés.
- Zona de Lavado. Lavado de Vajilla y Cristalería.
- Zona de Almacenamiento. Almacenamiento de zonas Comunes.
¿Cómo se llama la parte de arriba de la cocina?
Encimera, mesada (español rioplatense) son algunas de las denominaciones que recibe el complemento liso que se coloca encima de los muebles de las cocinas y los baños.
¿Cómo se llama la parte de abajo de la cocina?
A esta base se le conoce habitualmente como “poyo” el cual puede ser realizado de diversas formas, pero lo mejor es que sea hecha de un material resistente a la humedad, es por eso que en Taller de Cocinas solo utilizamos 2 tipos de poyos en cocinas: Patas de plástico.
¿Cuál es el mejor material para los muebles de cocina?
Madera. La madera es uno de los más materiales más apreciados para muebles de todo tipo. Por supuesto, también para la cocina. Y es que se puede aplicar tanto a una cocina moderna como para una clásica o rústica.
¿Cuáles son las áreas de una cocina y sus funciones?
CONOCE LAS CINCO ZONAS DE TRABAJO DE LA COCINA
- ZONA DE LIMPIEZA. El fregadero es el punto central de la zona de limpieza.
- ZONA DE PREPARACIÓN. En las cocinas con un diseño óptimo, la zona de preparación está colocada a la derecha de la zona de limpieza.
- ZONA DE COCCIÓN.
- ZONA DE ALIMENTOS.
- ZONA SIN ALIMENTOS.
¿Qué es la cocina basica?
Está orientado a proporcionar al participante conocimientos para la adecuada aplicación de las técnicas básicas de manipulación, métodos de cocción, elaboración y presentación de platos.
¿Cuáles son las técnicas básicas de cocina?
Diferentes tipos de técnicas culinarias
- Hervir: Esta técnica culinaria básica consiste en cocinar los alimentos en agua hirviendo.
- Blanquear:
- Pochado o escalfado:
- Freír:
- Saltear:
- Estofar:
¿Cómo se llaman los cajones altos de la cocina?
Los cajones más altos, los que ocupan al menos la mitad de un mueble bajo en la cocina, se llaman “gavetas” y están estructurados para soportar pesos notables.
¿Cómo se llama el mueble que va al lado del comedor?
Buffet: También conocido como un aparador, el buffet es una mueble alargado que se pone en una pared del comedor. Este debe ser de la misma altura que la mesa, en general 36 pulgadas. Los buffet pueden tener cajones, gabinetes o estantes. Armario: Un armario es un mueble alto, con puertas de madera.
¿Cómo diseñar una cocina el flujo de trabajo?
A la hora de diseñar el flujo de trabajo en una cocina profesional, es necesario un profundo conocimiento de los equipos de cocina y de los procesos que implican a las personas y materiales. Si los equipos están diseñados para interactuar sin problemas con los humanos y entre sí, el flujo de trabajo será eficiente.
¿Que no te puede faltar en la cocina?
Hemos elaborado una lista de 10 productos que no pueden faltar en la despensa para preparar recetas fáciles, asequibles y cargadas de nutrientes:
- Huevos.
- Harina.
- Arroz.
- Legumbres.
- Ajo.
- Frutos secos.
- Miel de abeja.
- Aceitunas.
¿Cuál es la altura de una meseta de cocina?
Las mesas normales cuentan con una altura de entre 75 y 80 cm, como puede ser el modelo Melbourne negra. La altura de una mesa de cocina como esta es de 75 cm.
¿Cuál es la medida de una cocina de 6 hornillas?
Ficha técnica
| Atributo | Detalle |
|---|---|
| Modelo | EME7675CSYX1 |
| Alto | 90.9 cm |
| Ancho | 76.6 cm |
| Profundidad | 71.7 cm |
¿Cuál es el fondo de los muebles de cocina?
Una medida más: el fondo de los muebles
El estándar para los módulos bajos es 60 cm porque es la medida de los electrodomésticos -aunque los hay de fondo reducido 40 cm-. Los muebles altos o zonas de despensa de suelo a techo miden 40 cm de fondo. También hay muebles altos de cocina de 30 y 35 cm de fondo.
¿Cómo tapar el espacio entre la cocina y la mesada?
Usa un material de silicona si hay alguna diferencia de altura entre la estufa y la encimera. La silicona es más flexible y se ajustará mejor a la forma. Usa cubiertas para espacios de acero inoxidable para combinar perfectamente con la tapa metálica de la estufa.
¿Qué altura debe tener el fregadero de la cocina?
Para una persona con una estatura media que oscile entre 1,50 y 1,70 m, lo ideal es que el fregadero se coloque entre 82 y 88cm. Para las personas más altas (de entre 1,90 y 2 m), el fregadero debería estar a 100 cm sobre el suelo, de media.
¿Cuál es la altura de una cocina?
Las medidas de los muebles altos de cocina en el diseño de la cocina actual varían mucho en cuanto a altura, siendo las medidas más usuales de 70 y 90 cm, el fondo suele medir 35 cm, y con respecto al ancho sucede lo mismo que en los muebles bajos, disponemos de variedad en cuantoa módulos, de 30, 40, 50, 60, 80 y 90 …
¿Cuál es la distancia entre la cocina y la campana?
En las cocinas eléctricas la campana debería estar a 55 o 60 cm de la cocina y, como hemos dicho, si tu cocina es de gas, la altura a la que debe estar la campana es a 65-70 cm de la cocina.
¿Cuánto mide una cocina de 4 platos?
COCINA 4 PLATOS 736S
| Atributo | Detalle |
|---|---|
| Alto | 850 mm |
| Ancho | 560 mm |
| Profundidad | 580 mm |
| Peso | 35 kgs |
¿Cómo organizas?
10 Tips para organizar mejor tu día a día
- Aplicaciones para organizarse.
- Ten la agenda siempre a mano.
- Repasa las tareas del día siguiente antes de dormir.
- Guarda lo imprescindible junto para evitar despistes.
- No más de dos movimientos.
- Eliminar, organizar y limpiar.
- Guardar con el método KonMari.
¿Que se guarda en los cajones de la cocina?
Otros elementos que tendrás que guardar
– Frascos de especias: hay elementos que se colocan en un cajón y permiten guardar los botes de forma ordenada. – Cuchillos de cocina: coloca un soporte mantenerlos ordenados dentro del cajón. – Las tapas de ollas y cazuelas: utiliza separadores para que no se descoloquen.
¿Dónde colocar el refrigerador en una cocina pequeña?
Ubicar el refrigerador en los extremos de la cocina evita sombras. En este sentido, siempre es mejor colocarlo en una esquina de la cocina y no junto a la ventana, ya que el tamaño de este electrodoméstico puede evitar el paso de la luz natural. 2. Cercano a la zona de la despensa.
¿Cuánto deberán de medir los lados del triángulo de trabajo?
Las dimensiones perfectas
Es importante tener en cuenta que la distancia entre los tres lados del triángulo de trabajo deben medir entre 1,3 y 2,8 metros. Así nos aseguraremos un espacio cómodo y funcional.
¿Qué distancia debe haber entre el refrigerador y la pared?
Ubicación
Para que el condensador se refrigere bien, es recomendable situar el frigorífico a unos 15 centímetros de la pared.
¿Cuánto espacio se deja para el refrigerador?
Para su refrigerador side-by-side “, debe dejar una distancia mínima aproximada de 15 cms de espacio libre alrededor de los lados y en la parte posterior de la unidad, y por lo menos 25 cms de espacio en la parte superior.
¿Qué pasa si el refrigerador está muy pegado a la pared?
No colocarlo demasiado pegado a la pared
Si no hay ventilación, el aire caliente se acumulará y afectará negativamente a la eficiencia del frigorífico.
¿Cuál es el equipo de cocina y cómo se divide?
El equipo de cocina se divide en tres grandes grupos: Equipo mayor de cocina, equipo medio de cocina y, del que hablaremos hoy en profundidad, el equipo menor de cocina, cada uno de estos tipos de cocina cumple con funciones específicas que suman al día a día de tu restaurante.
¿Cómo ubicar los muebles de la cocina?
Todo lo que debes saber para distribuir una cocina.
- El triángulo de trabajo.
- Se necesita espacio a ambos lados de la zona de fuego y también de la de lavado.
- El lavavajillas tiene que estar cerca del fregadero.
- La basura, especialmente la orgánica, está mejor cerca de la zona de cocción.
¿Cómo se compone una brigada de cocina?
Puestos y funciones de la brigada de cocina
- Chef de cuisine. Esta figura es la cabeza del equipo.
- Sous-chef de cuisine. Éste es el segundo al mando.
- Chef de partie. Es el responsable de un área específica de la cocina.
- Cuisinier. Este cargo es el conocido comúnmente como cocinero.
- Commis.
- Apprenti.
- Garde manger.
- Entremetier.
¿Cuáles son las partes de una cocina a gas?
Partes de una cocina a gas
- Líneas de gas. Cada cocina de gas necesita una conexión a la tubería de gas; los hornos de gas no se pueden instalar si no hay presencia de gas natural.
- Sistema de control.
- Sistema de encendido.
- Hornallas de horno.
¿Cuáles son las partes de una cocina industrial?
Una cocina industrial se organiza en las siguientes zonas y partidas:
- Zona Caliente: Pescados. Carnes.
- Zona Fria: Ensaladas y verduras. Platos Frios.
- Postres: Pastelería. Varios.
- Zona de Servicio. Cafés.
- Zona de Lavado. Lavado de Vajilla y Cristalería.
- Zona de Almacenamiento. Almacenamiento de zonas Comunes.
¿Cómo se llama la parte de arriba de la cocina?
Encimera, mesada (español rioplatense) son algunas de las denominaciones que recibe el complemento liso que se coloca encima de los muebles de las cocinas y los baños.
¿Que hay en el comedor?
El comedor es una ampliación de la cocina y por lo general se encuentra cerca de esta, con la finalidad de atender bien a los comensales, y de llevar y traer sin dificultad los enseres necesarios para la ingesta de alimentos: platos, cubiertos, manteles, cacerolas con comida, jarras, servilletas, etc.